Putechella

"Tradizione senza innovazione"

Antipasti

La caponata 14,00 €

Pane Biscottato Integrale, Filetto di Tonno, Pomodorini, Cipolla , Olive Taggiasche , Caciotta di Capra, Olio Extravergine di Oliva e basilico

Il tagliere 28,00 €

Selezione di salumi e formaggi locali accompagnati da marmellate e pane di nostra produzione (x2 persone)

I fritti

— Le Margherite

Le Margherite

Margherita classica 7,00 €

Fiordilatte “caseificio vitagliano tramonti”, pomodoro “san marzano d.o.p.”, olio evo, basilico.

Margherita Bufalina 12,00 €

Mozzarella di Bufala Dop , ”Pomodorino Cesarino”, Provolone di Tramonti grattugiato, olio evo, basilico.

Margherita putechella 13,00 €

Fiordilatte a fette “ Caseificio Vitagliano Tramonti” , Mozzarella di Bufala Dop , Datterino giallo in salsa, ricotta salata , olio evo, basilico.

— Le Marinare

Le Marinare

Marinara tramonti antica 12,00 €

Antico pomodoro “re fiascone” tramonti, alici, capperi, aglio orsino, olive taggiasche, origano selvatico locale, olio evo, basilico e peperoncino.

— Le Classiche

Le Classiche

Provola e pepe 9,00 €

Provola “caseificio vitagliano tramonti”, pomodoro san marzano d.o.p., pepe, olio evo, basilico.

Capricciosa 10,00 €

Fiordilatte “caseificio vitagliano tramonti”, pomodoro san marzano d.o.p., prosciutto cotto, carciofi freschi trifolati, olive taggiasche, olio evo, basilico.

Diavola 9,00 €

Fiordilatte ”caseificio vitagliano tramonti”, pomodoro san marzano d.o.p., salsiccia secca piccante locale, olio evo, basilico.

— Le Speciali

Le Speciali

ZI’ Lillina 12,00 €

Provola e fiordilatte “Caseificio Vitagliano Tramonti”, salsiccia locale, friggitelli saltati in padella con pomodorini , Caciocavallo affumicato a scaglie, olio evo e basilico

Zi’ peppin 12,00 €

Provola “Caseificio Vitagliano Tramonti”, Melanzane a funghetto , Prosciutto Crudo , Grana a scaglie , olio evo, basilico

Zi’ tanin 15,00 €

Mozzarella di Bufala Dop, Filetto di tonno, Cipolla Caramellata a Limone , Pomodorino Semidry , Basilico

Zi’ luisa 15,00 €

Fiordilatte e Provola “Caseificio Vitagliano Tramonti” , Fiori di zucca , Alici , Ricotta fresca , Pepe, Zest di limone , olio evo e basilico

Zi’alfonso 14,00 €

Fiordilatte e Provola “Caseificio Vitagliano Tramonti”, Scarola fresca , Pomodorini, Olive verdi , Alici , Ciliegine di Fiordilatte, olio evo e basilico

Zi’ giovanni 15,00 €

Fiordilatte e Provola “Caseificio Vitagliano Tramonti”, Caciocavallo stagionato piccante, Blu di bufala, Pecorino locale , Ricotta fresca , Pomodorino Semidry, olio evo, basilico

Zi‘ ntonio 13,00 €

Fiordilatte “Caseificio Vitagliano Tramonti” ,Pomodorini freschi , Rucola, Prosciutto Crudo e Formaggio locale a scaglie , olio evo e basilico

— I Ripieni (Fritti o al Forno)

I Ripieni

Zi’ gianna 10,00 €

Fiordilatte, provola e ricotta “caseificio vitagliano tramonti”, pomodoro san marzano d.o.p., soppressata paesana, parmigiano, pepe, basilico.

— Il Rutiello

Il Rutiello

Nonno Ciccio 14,00 €

Impasto Tradizionale al finocchietto , Provola “Caseificio Vitagliano Tramonti”, Salsiccia locale , Friarielli ,Cacioricotta a scaglie , Peperoncino

Nonno Luca 15,00 €

Impasto Tradizionale al Finocchietto , Bocconcino di burrata di Bufala , Fiori di zucca , Pancetta locale , Chips di Zucchine , zest di limone e Basilico

Antico borgo di novella 13,00 €

Impasto Tradizionale al Finocchietto , Puttanesca di Antico pomodoro ”Re Fiascone” Tramonti cotto al forno, Aglio, Alici, Origano di montagna , Olio evo, Basilico e Peperoncino.

Nonna mena 15,00 €

Provola e Fiordilatte “Caseificio Vitagliano Tramonti”, Salsiccia locale, Friggitelli , Pomodorini Datterini Gialli e Rossi ,Ricotta salata ,Olio Evo , basilico